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一般鹹粽熱量就一個便當，建議可以粽子當正餐，一天吃一到兩個為限；想吃較低熱量可選擇客家粿粽、南部粽、五穀養生粽，購買時可以查看營養標示，減少高熱量及高油脂的餡料。

台灣癌症基金會營養師鄭欣宜表示，糖尿病患需注意碳水化合物及油脂的總量，建議可做同質性份數代換，一顆肉粽相當於一碗半的飯量，一顆鹼粽相當於一碗飯量，可用代糖取代砂糖，避免血糖過高，如有糖尿病患者，建議一天一顆肉粽為限。

粽子屬於糯米類，如有腸胃功能不佳者，建議可先從半顆少量開始攝取，避免攝取過多導致腸胃不適。

腎臟疾病者需注意沾醬鹽分的攝取量，如醬油膏、甜辣醬等，另外也需注意高磷的全穀類，像是五穀米、蓮子、麥片、糙米等。高血脂者建議可選較低脂的肉品，像是雞胸肉、豆乾丁、豬瘦肉等，減少高油脂食物如蛋黃、三層肉、豬油拌炒的餡料。

粽子餡料可包的蔬菜量其實有限，建議食用粽子時，可搭配一盤時令蔬菜、鮮菇湯、涼拌小黃瓜、苦瓜排骨湯，增加飽足感，減少粽子吃過量的問題。飯後也可搭配幫助消化的水果（約女性的一個拳頭大），像是含有消化酵素的奇異果、鳳梨、木瓜等，讓營養更加均?。

【記者周志祥／台中報導】粽子是端午節必吃美食，但內餡愈豐富往往熱量愈高，台中慈濟醫院營養師陳慧文表示，臨床衛教有八成慢性病人不清楚粽子內餡代表成份，坊間所謂的養生粽雖較全糯米粽熱量低，但栗子、蓮子、綠豆、紅豆與薏仁屬於全穀根莖類，也是澱粉來源，毫無節制並不符合養生概念；尤其慢性病人的選擇更重要，建議一天仍以一小顆為宜，健康過節。

「好吃，更要小心過度攝取可能對身體造成的影響。」陳慧文營養師指出，有人以為粽子是餐間點心，知道粽子應歸類為正餐的人，又誤認一餐吃一顆粽子就等於有節制，結果一天吃三顆，遠遠超標！她呼籲慢性病人，避免節後體重、血壓、血糖齊飆高，粽子不要比女生的拳頭大為基準，只能一天一顆。陳慧文營養師提醒：糖尿病病友：全榖米粽，搭配一盤蔬菜，以延緩血糖吸收上升的速度。高血壓病友：經過水煮的粽子，以?、薑、蒜等增加香氣，減少用油、鹽使用量，跟糖尿病友一樣，量都不要比女生的拳頭大。腎臟病友：控制蛋白質食用量，建議選地瓜粉、太白粉或涼粉等低氮澱粉製作的水晶粽。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

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